ไทย : เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์ทางทะเล

อังกฤษ : Bachelor of Science Program in Marine Product Technology

หลักสูตรปรับปรุงตาม พ.ศ : 2560 ระยะเวลาในการศึกษา : 4

ไทย : หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีผลิตภัณฑ์ทางทะเล

อังกฤษ : Bachelor of Science Program in Marine Product Technology

แบบเต็ม(ไทย) : วิทยาศาสตรบัณฑิต (เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์ทางทะเล)

แบบย่อ(ไทย) : วท.บ. (เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์ทางทะเล)

แบบเต็ม(อังกฤษ) : (Full) Bachelor of Science (Marine Product Technology)

แบบย่อ(อังกฤษ) : (Abbr.) B.S. (Marine Product Technology)

การแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารทะเลเพื่อการบริโภคและการส่งออก เป็นอุตสาหกรรมที่สำคัญต่อการพัฒนาประเทศ เนื่องจากเป็นสินค้าส่งออกที่ทำรายได้จำนวนมากให้กับประเทศ การพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารทะเลต้องอาศัยนักวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีที่มีความรู้เฉพาะทางด้านผลิตภัณฑ์อาหารทะเล เริ่มตั้งแต่การคัดเลือกและวิธีการปฏิบัติที่ดีเพื่อให้ได้มาซึ่งวัตถุดิบทางทะเลที่มีคุณภาพ การเลือกกระบวนการผลิตที่เหมาะสมและถูกต้องตามหลักวิชาการ การควบคุมและการวิเคราะห์คุณภาพของวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหารทะเล การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ การจัดการกระบวนการผลิตโดยคำนึงถึงความถูกต้องตามหลักเกณฑ์วิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความปลอดภัยต่อผู้บริโภคและคุ้มค่าในเชิงเศรษฐศาสตร์ รวมทั้งการกำจัดของเสียและการใช้ประโยชน์จากของเสียที่เกิดจากอุตสาหกรรมแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางทะเล โดยอาศัยการจัดการศึกษาที่เน้นการบูรณาการองค์ความรู้ทั้งทางด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และการบริหารจัดการบนพื้นฐานของการมีคุณธรรมและจริยธรรม เพื่อสร้างบุคลากรที่มีความสามารถคิดเป็น ปฏิบัติได้ มีความรับผิดชอบ สามารถสื่อสารและทำงานร่วมกับผู้อื่นได้ เพื่อตอบสนองความต้องการของภาคอุตสาหกรรมอาหารทะเลและความจำเป็นต่อการพัฒนาประเทศ โดยให้ผู้เรียนได้พัฒนาศักยภาพผ่านกระบวนการเรียนรู้ในหลายมิติ ได้แก่ กระบวนการเรียนรู้ภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติในชั้นเรียน กระบวนการกระตุ้นให้คิด และกระบวนการเรียนรู้จากประสบการณ์ตรงโดยการจัดการเรียนการสอนแบบสหกิจศึกษา